Le carbonisage de l'int\u00e9rieur d'un f\u00fbt de ch\u00eane ne sert pas uniquement \u00e0 apporter de la saveur : il cr\u00e9e une couche de carbone poreuse qui filtre et transforme les spiritueux pendant le vieillissement. Pour le bourbon, le whisky du Tennessee et de nombreux spiritueux artisanaux, un carbonisage profond, dit \u00ab peau d'alligator \u00bb (niveau #3 ou #4), est indispensable. Notre machine de carbonisation interne des f\u00fbts permet d\u2019obtenir une carbonisation intense, uniforme et reproductible. Contrairement aux fours de torr\u00e9faction, cette machine utilise une flamme \u00e0 haute temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e qui p\u00e9n\u00e8tre la surface du bois, cr\u00e9ant ainsi l\u2019\u00e9paisseur de carbonisation souhait\u00e9e tout en pr\u00e9servant la couche torr\u00e9fi\u00e9e sous-jacente.<\/p>\n
Pourquoi opter pour une machine \u00e0 carboniser d\u00e9di\u00e9e ?
\nLe carbonisage manuel au chalumeau est dangereux, irr\u00e9gulier et impossible \u00e0 standardiser. Notre machine de carbonisage en f\u00fbt offre :<\/p>\n
Profondeur de carbonisation constante (niveaux de carbonisation #1 \u00e0 #4).<\/p>\n
Motif \u00ab peau d'alligator \u00bb : craquelures naturelles de la surface carbonis\u00e9e pour une interaction optimale avec l'alcool.<\/p>\n
Fonctionnement s\u00e9curis\u00e9 : surveillance de la flamme, arr\u00eat automatique et extraction des fum\u00e9es.<\/p>\n
Haut d\u00e9bit, alimentation automatique<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Positionnement du tambour rotatif
\nLe f\u00fbt tourne lentement pendant le carbonisage afin d'assurer une r\u00e9partition homog\u00e8ne et d'\u00e9viter que le bois ne br\u00fble jusqu'au c\u0153ur.<\/p>","protected":false},"featured_media":17827,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[118],"product_cat":[147,146],"product_tag":[196,197,194,195,198,167,199],"class_list":{"0":"post-17821","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-wolin","7":"product_cat-cooperage-equipment","8":"product_cat-equipment","9":"product_tag-alligator-charring-machine","10":"product_tag-barrel-carbonizing-machine","11":"product_tag-barrel-internal-charring-machine","12":"product_tag-bourbon-barrel-char-machine","13":"product_tag-cooperage-charring-system","14":"product_tag-oak-barrel-charring-equipment","15":"product_tag-whiskey-barrel-charring-oven","17":"first","18":"instock","19":"shipping-taxable","20":"product-type-external"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17821"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17828,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17821\/revisions\/17828"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=17821"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=17821"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wolinoakcask.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=17821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}